去年年底到今年初，A股市场里最疯狂的莫过于“全聚德”，股价短时间升了两倍，被称为一只“疯鸭子”。继全聚德之后,国内市场又相继传出小肥羊、谭鱼头、东来顺、真功夫、丽华快餐、小南国等餐饮企业筹备上市的消息，餐饮企业资本竞争大幕仿佛已然拉开。然而记者在采访中，却有专家针对“上市热”冷静断言：“大部分企业暂时是上不去的。”
1、“准上市”企业排起队
包括全聚德在内的国内知名餐饮企业其实早有上市的“预谋”。
早在1996年和2001年，全聚德曾两度因为上市的时机选择问题和自身净资产规模等问题而失败。“两次搁浅但不改初衷。”一位业内人士认为，全聚德上市后，募集的资金将进一步提升其在餐饮业的竞争优势。
去年3月在香港上市的味千拉面，已在全国推开连锁加盟，并有向二三线城市发展的计划。
2006年，内蒙古小肥羊餐饮连锁公司就已经成为我国第一家成功引进国外风险投资资金的餐饮企业。欧洲最大的风投机构3i集团与小肥羊正式签约，前者和普凯基金以共同投资者身份，对小肥羊出资2500万美元。此次引进外资的目的直指一年半后的上市计划，对于小肥羊上市地和时间，3i集团副总裁王岱宗表示，基于对小肥羊上市后有个好的估值以及考虑对小肥羊未来更好的发展，管理层目前已经达成一致，计划在2008年上半年上市。
除此以外，成都谭鱼头投资股份有限公司也在为上市做准备；中式快餐连锁“真功夫”负责人也公开表示准备上市做准备，丽华快餐、东来顺、小南国……一时间，全国上下餐饮企业等着IPO（上市）的餐饮企业好像排起了队。
2、规模不够大难成气候
